昨日，四川大学退休化学教授张载结打进本报热线说，在市场上销售的加碘食用盐包装袋上，《配料表》一栏里标有：氯化钠、碘酸钾和抗结剂，这个抗结剂，到底包含什么成分，连作为化学教授的她都不是很清楚，民以食为天，食盐是生活必需品，张载结希望盐业公司能够清楚地标注这种抗结剂对人体有无害处？含量应该控制在什么范围？
昨日上午，记者来到了红星路一超市，发现货架上摆满了各类食盐，包括加碘食用盐、营养强化盐、泡菜盐等近10种，所有种类的食盐都在包装袋上标有抗结剂，而只有一种食盐标明了其成分——亚铁，几乎所有品种的食盐都没有标明抗结剂的含量。随后，记者随即采访了十余位前来买食盐的市民，他们都没听说过抗结剂，更不知道其成分和安全含量。
“抗结剂的主要成分就是亚铁，主要用来防止食盐凝结成块。”昨日，四川省盐业总公司营销处王姓工作人员表示，按照食用盐国家标准（GB5461-2000）（简称国标），食盐里添加抗结剂是被允许的，更是安全的，含量完全按照国家标准执行。对于为何不在产品上标注抗结剂的成分和含量？王姓工作人员解释说，食盐包装袋上空间有限，在“产品标准代号”一栏里，清楚标注了“GB5461”，消费者根据这个《国标》，上网一查就能获知食盐的各种配料和含量太阳成集团tyc45668cn。
亚铁，俗称黄血盐，是国内外广泛使用的食盐抗结剂，我国《食品添加剂使用卫生标准》中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用，用于防止食盐结块，最大使用量为10毫克/千克，在产品包装上，可以标识为“亚铁”或“抗结剂”。专家指出，亚铁中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃才可能分解产生有毒的，但日常烹调温度通常低于340℃，因此在烹调温度下亚铁分解的可能性极小，不会对人体健康造成危害。
